 |
Для теста:
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 200 г пшеничной муки
- 2 ч. л. разрыхлителя для теста
- 30 г какао-порошка
- 170 г сахарного песка
- 1 пак. ванильного сахара
- 4 яйца
- 125 мл (1/8 л) пахты
Для начинки:
- 100 г сливочного масла
- 200 г среднегорького шокола,
- 200 г сливок для сбивания
- 70 г сахарной пудры
Для украшения:
- сахарные шарики
- какао-порошок
Для приготовления теста: растопить сливочное масло или маргарин, остудить. Смешать муку с разрыхлителем и какао, просеять, засыпать в посуду с крышкой (объем около 3 л), добавить сахарный песок и ванильный сахар, потом яйца, масло (маргарин), пахту. Плотно закрыть крышкой.
Посуду трясти в течение 15-30 сек., чтобы все продукты перемешались, после чего смешать их снова веничком или ложкой, проследив, чтобы на краях ничего не осталось. Выложить тесто в разъемную форму (D 22 см), смазав дно жиром, разровнять и поставить форму на решетку в духовой шкаф.
около 180 °С (с предварительным разогревом)
Достав форму из духовки, оставить ее на 5 мин., после чего вынуть корж и остудить на бумаге для выпечки.
Для приготовления начинки: сливочное масло и глазурь нарезать или нарубить кусочками, переложить в кастрюльку, добавить сливки и сахарную пудру. Растопить, время от времени перемешивая, до образования тягучей массы. Остудить массу и снова перемешивать, чтобы ею можно было смазать корж.
Разрезать выпеченный корж на три части по горизонтали. Взяв половину шоколадного крема, смазать два коржа, соединить, сверху положить третий корж. Взяв 2 ст. л. крема, заполнить кондитерский мешок или шприц с насадкой-звездочкой. Смазать торт оставшимся кремом и ненадолго поставить в холодильник.
Переложить торт на блюдо и украсить по верхнему и нижнему краю звездочками из крема. Поставить торт в холодильник. Перед подачей на стол украсить сахарными шариками и посыпать какао. |
|
