 |
Для теста:
- 150 г среднегорького шоколада
- 150 г мягкого сливочного масла или маргарина
- 75 г сахарного песка
- 1 пак. ванильного сахара
- 2 яйца
- 4 яичных желтка
- 150 г пшеничной муки
- 20 г какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста
- 4 яичных белка
- 75 г сахарного песка
Для пропитки:
- 4-6 ст. л. желе из смородины
Для глазури:
- 100 г среднегорького шоколада
- 5 ст. л. сливок для взбивания
Для приготовления теста: разломить шоколад на кусочки, на малом огне растопить в кастрюльке на водяной бане и немного остудить. Взбить сливочное масло или маргарин миксером до образования пены (на макс, скорости). Постепенно добавить сахарный песок и ванильный сахар. Сбивать до образования однородной массы.
По одному добавить яичные желтки и яйца (каждое яйцо взбивать примерно в течение 1/2 мин.). Смешать муку с какао и разрыхлителем, просеять, двумя порциями подмешать к массе (на мин. скорости). Под конец добавить шоколад.
Взбить белки до густоты, постепенно засыпая сахарный песок. Осторожно подмешать белковую массу к тесту. Выложить тесто в разъемную форму (D 26 см), смазав дно, разровнять. Форму поставить на решетку в духовой шкаф.
180 °С (с предварительным разогревом)
Поставив форму на решетку, остудить корж (около 10 мин.). Опрокинуть форму на решетку, выложив ее бумагой для выпечки; снять форму и охладить корж. Разрезать корж на две части по горизонтали.
Смородиновое желе (2-3 ст. л.) распределить поверх одной половины коржа, прикрыть другой половиной. Поверхность и края торта смазать оставшимся желе.
Для глазури: разломить шоколад на кусочки, добавить сливки, распустить на малом огне в кастрюльке на водяной бане и выбивать веничком до тех пор, пока масса не станет гладкой. Немного остудить и покрыть массой торт. Ножом придать глазури волнообразную форму и остудить.
На заметку: к этому торту можно подать взбитые сливки. |
|
