 |
Для теста:
- 100 г среднегорького шоколада
- 175 г сливочного масла или маргарина
- 125 г сахарного песка
- 1 пак. ванильного сахара
- соль
- 3 яйца
- 125 г пшеничной муки
- 50 г крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста
Для начинки:
- 300 г белого шоколада
- 400 г сливок для взбивания
- 2 пак. закрепителя для сливок
- 3-4 ст. л. апельсинового ликера
Для украшения:
- 100 г шоколадных хлопьев или крошки
- какао-порошок
Для приготовления теста: разломить шоколад на кусочки, растопить в кастрюльке на водяной бане и немного остудить. Сливочное масло или маргарин сбить до однородной массы, постепенно подмешать сахарный песок, ванильный сахар и щепотку соли.
Добавляя яйца по одному, взбить массу миксером (макс, скорость, на каждое яйцо 1/г мин.), потом подмешать растопленный шоколад. Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем, добавить к массе двумя порциями.
Тесто разделить на б частей, чтобы выпечь б коржей. Для этого на противни, покрытые бумагой для выпечки, выложить из теста круги (20 см) и посыпать небольшим количеством тертого шоколада. Противни поочередно ставить в духовку (см. инструкцию к духовке).
180 °С (с предварительным разогревом) Время выпечки: 8 10 минут на каждый противень
Готовые коржи остудить на решетке, сняв с противня.
Для начинки: натереть шоколад на терке или изготовить хлопья с помощью ножа для чистки овощей. Взбить сливки вместе с закрепителем до густоты. Подмешать две трети шоколада и ликер.
Разложить взбитые сливки поверх всех коржей, разровнять. Сложить коржи один на другой. Поставить торт в холодильник на 1 -2 часа.
Перед подачей на стол посыпать верхний слой взбитых сливок оставшимся шоколадом.
На заметку: использование апельсинового ликера не обязательно. Особенно красивые хлопья получаются из шоколада комнатной температуры.
Перед подачей на стол торт можно посыпать какао. |
|
