 |
Для теста:
- 150 г очищенных грецких орехов
- 100 г среднегорького шоколада
- 225 г пшеничной муки
- 20 г какао-порошка
- 2 ч.л. разрыхлителя для теста
- 100 г сахарного песка
- 100 г коричневого сахарного песка
- 225 мл растительного масла (например, подсолнечного)
- 1 пак. ванильного сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 3 яйца
- 2 ст.л. молока
- 50 г цукатов из апельсина
Для украшения:
- 100 г среднегорького шоколада
- 6 грецких орехов
Крем для этого торта готовится накануне. Разломить шоколад на кусочки, на малом огне растопить вместе со сметаной в кастрюльке на водяной бане. Переложить массу в миску и поставить в холодильник на ночь.
Для приготовления теста: крупно нарубить грецкие орехи и шоколад; смешать муку с разрыхлителем и какао, просеять, засыпать в посуду для взбивания. Добавить все ингредиенты, кроме орехов и шоколада, сбить миксером (сначала мин., потом макс, скорость, 2 мин.). Под конец добавить в тесто орехи и шоколад.
Выложить тесто в разъемную форму (D 20 см), смазав дно, разровнять. Форму поставить на решетку в духовой шкаф.
около 180 °С (с предварительным разогревом)
Время выпечки: около 60 мин.
Форму поставить на кухонную решетку и остудить, после этого вынуть корж.
Для крема мелко нарубить цукаты, сбить охлажденную сметану до консистенции крема (макс, скорость), подмешать цукаты. Смазать кремом корж.
Для украшения измельчить шоколад, на малом огне растопить в кастрюльке на водяной бане. Растопленным шоколадом заполнить бумажный кулечек или пакетик для замораживания продуктов, срезать уголок и украсить торт узорами. Пока шоколад не застыл, разложить половинки грецких орехов.
На заметку: корж для этого торта можно испечь за несколько дней и хранить в алюминиевой фольге, он особенно вкусен, когда пропитается. Корж также можно заморозить.
В растопленный шоколад добавляют 2-3 капли рома и перемешивают до гладкой консистенции. Тогда масса становится более тягучей и легко выдавливается из пакетика. |
|
