 |
Для теста:
- 200 г муки
- 130 г сливочного масла
- 70 г саханого песка
- 1 яичный желток
Для начинки:
- 2 спелых банана
- 2 ч.ложки лимонного сока
- 16 г желатина
- 400 мл молока
- 80 г сахарного песка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 4 яичных желтка
- 50 г молотых грецких или бразильских орехов
- 100 мл сливок
- 4 яичных белка
Духовку нагреть до 200 гр. Из указанных ингредиентов быстро замесить
тесто и раскатать его на посыпаной мукой рабочей поверхности.
Выстлать тестом смазанную жиром разъемную форму диаметром 28 см,
сверху положить лист бумаги и насыпать сухой горох для "слепого" выпекания.
Поставить в духовку на 25 минут, затем вынуть, удалить горох и бумагу, остудить.
Бананы очистить, размять вилкой и сбрызнуть лимонным соком. Бисквит смазать
тонким слоем бананового пюре, остальное пюре накрыть и оставить.
Желатин замочить. Молоко вскипятить с сахарным песком и ванильным сахаром.
Желтки взбить на теплой водяной бане, затем добавить в них молоко и орехи.
Желатин отжать и растворить в смеси. Остудить.
Как только крем начнет густеть, взбить по отдельности сливки и белки и вместе
с оставшимся банановым пюре ввести в крем. Крем выложить на бисквит и поставить
торт на 3 часа в холодильник, при подаче украсить сливками, кружочками банана и орехами. |
|
