 |
Бисквит:
- 4 яйца
- 160 гр сахара
- 125 гр муки
- 60 гр сливочного масла
- ванильный экстракт
1. Масло растопить в микроволновке и дать немного остыть.
2. Муку просеять 3 раза.
3. Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до белизны.*
Начинать взбивать без сахара, на очень низкой скорости. Когда начнёт появляться пена, скорость взбивания немного увеличить. Как только смесь побелела и увеличилась в объёме - начинать добавлять сахар маленькими порциями, тонкой струйкой - не прекращая взбивания. Взбивать до тех пор, пока весь сахар не растворится ( для проверки растирают немного яичной смеси между пальцами).
4.В три приёма добавить муку и масло. чередуя их, перемешивать вручную, методом "складывания".
1/3 муки,вмешать. 1/2 масла. вмешать. Повторить: 1/3 муки, 1/2 масла, 1/3 муки.
5.Испечь в предварительно нагретой до 180С духовке в течении 20 минут или до готовности.( зубочистка выходит сухой из серединки, корж по окружности слегка отходит от стенок формы),
6. Вынуть корж из формы и остудить на решётке.
форма 24 см.
Крем:
- 1 пакетик ванильного крема
- 250 мл. молока
- 50 г. сливочного масла
- 100 г. клубники
- 1/2 пакетика желатина (5 г.)
- 2 ст. л. воды
Приготовить крем по инструкции на упаковке. Клубнику нарезать небольшими кусочками, добавить к крему, перемешать. Желатин замочить в воде на 10 минут, нагреть до растворения желатина, ввести в крем, хорошо перемешать. Выложить крем на бисквит, разровнять и убрать в холодильник на полчаса.
Желе:
- 200 г. малины
- 500 мл. шампанского ("советское")
- 50 г. сахара
- 1, 5 пакетика желатина (15 г.)
- 4 ст. л. воды
Малину протереть через сито. В полученное пюре добавить шампанское и сахар, перемешать. Желатин замочить в воде на 10 минут, нагреть до растворения желатина, добавить к шампанскому, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 5-10 минут, чтобы желе начало густеть. Когда смесь уже не будет жидкой как вода, вылить сверху на застывший крем и убрать в холодильник до полного застывания желе. |
|
