 |
Для теста:
- 90 г сливочного масла
- 6 яиц
- 175 г сахарного песка
- 150 г муки
- 1 чайн.ложка разрыхдителя
- 100 г молотых орехов
Для крема:
- 1 пакетик сухого ванильного пудинга
- 500 мл молока
- 2 стол.ложки сахарного песка
- 210 г сливочного масла
- 60 г сахарной пудры
- 2 яблока
Нагреть духовку до 180 гр. Масло растопить.Белки отделить от желтков
и взбить. Желтки взбить с сахаром. Муку с разрыхлителем просеять на желтки.
Добавить орехи и теплое масло. Все перемешать, постепенно добавляя
взбитые белки.
Тесто выложить на сазанное жиром дно разъемной формы диаметром 26 см
и выпекать 40 минут.
Для приготовления крема смешать пудинг с сахаром и 100 мл молока.
Оставшееся молоко довести до кипения, добавить разведенный пудинг и при
помешивании дать закипеть. Затем снять с огня и дать остыть, периодически
помешивая. 200 г сливочного масла взбить с сахарной пудрой и по ложке
добавлять в крем.
Яблоки очистить, удалить сердцевину с семенами и натереть на терке.
Оставшуюся сахарную пудру расплавить со сливочным маслом, чтобы
получилась карамель. Слегка потушить в ней яблоки, периодически
переворачивая.
Остывший бисквит разрезать горизонтально пополам. На нижний корж
выложить 1/3 крема, а сверху яблоки. Накрыть вторым коржом и покрть
со всех сторон кремом.Поставить на 3 ч в холодильник. Готовый торт
украсить ореховыми козинаками. |
|
